Comment faire un chaï latte ?

Le chaï latte… rien que le nom évoque un moment de douceur, d’épices et de chaleur. Cette boisson venue d’Inde a conquis les coffee shops du monde entier, et pour cause : elle allie le caractère du thé noir, la richesse des épices et la gourmandise d’un lait mousseux. Mais pourquoi attendre d’être au café pour en profiter ? Préparer un chaï latte maison est simple, économique, et surtout : un vrai moment de plaisir.

Voici une recette facile pour savourer un chaï latte digne des meilleurs salons de thé… sans sortir de chez soi.

🧾 Les ingrédients (pour 2 tasses)

• 2 tasses d’eau (environ 500 ml)
• 2 sachets de thé noir (ou 2 cuillères à café de thé en vrac, type Assam)
• 1 tasse de lait (animal ou végétal, selon vos préférences)
• 2 cuillères à café de sucre (ou miel, sirop d’érable, ou à ajuster selon votre goût)
• Épices entières ou en poudre :
  
• 4 gousses de cardamome
• 1 petit bâton de cannelle
• 2 clous de girofle
• 1 petit morceau de gingembre frais (ou ½ c. à café en poudre)
• 2 grains de poivre noir
• (Optionnel : une pincée de noix de muscade, ou une étoile de badiane)
  

🧡 Astuce : tu peux aussi préparer un mélange d’épices maison à l’avance (masala chaï mix) pour gagner du temps.

🔥 Étapes de préparation

1. Fais chauffer l’eau avec les épices
   Dans une casserole, verse l’eau et ajoute les épices. Laisse frémir 5 à 10 minutes pour bien infuser et libérer tous les arômes. Plus tu laisses infuser, plus le goût sera prononcé.
2. Ajoute le thé noir
   Ajoute les sachets de thé (ou le thé en vrac dans une boule à thé). Laisse infuser 3 à 5 minutes hors du feu pour éviter l’amertume.
3. Ajoute le lait et le sucre
   Remets sur feu doux, ajoute le lait et le sucre. Fais chauffer sans faire bouillir, en remuant doucement.
4. Filtre et sers chaud
   Filtre le tout à l’aide d’une passoire fine. Verse dans une tasse. Tu peux ajouter un peu de mousse de lait sur le dessus si tu veux une vraie version latte ☁️

🫖 Variante express

Pas le temps de faire infuser les épices entières ? Voici une version rapide :

• Mélange :
  
• ½ c. à café de cannelle
• ½ c. à café de gingembre
• ¼ c. à café de cardamome
• Une pincée de muscade et de poivre
  
• Ajoute au thé noir infusé avec du lait chaud et un peu de sucre.
• Remue bien, et c’est prêt !

✨ Quelques idées bonus

• Version glacée : prépare ton chaï latte, laisse refroidir, verse sur des glaçons et ajoute du lait froid.
• Version barista : mousse ton lait avec un mousseur ou un fouet électrique pour une texture ultra crémeuse.
• Topping : saupoudre de cannelle, de cacao ou ajoute une pointe de chantilly pour un côté dessert.

🍂 En résumé

Le chaï latte est bien plus qu’une boisson : c’est un rituel, un moment pour ralentir, respirer et savourer. Que tu le préfères intense, doux, mousseux ou glacé, il y a mille façons de l’adapter à ton goût. Et rien ne vaut le parfum envoûtant des épices qui embaume ta cuisine…

Alors, prêt(e) à transformer ta pause thé en voyage sensoriel ? 🌿